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從定食餐館到流動廚房

濱結

濱結是釜石市一家家常菜餐館的名字。這家餐館使用大量的本地食材,並且每天都有不同的功能表。它最具人氣的菜品是由店長親自挑選的當日鮮魚做的套餐。店長在經營濱結餐館的同時也從事水產品販賣的工作,他對本地蔬菜的挑選也十分講究。從開店到地震發生前的三年間裡,濱結餐館的功能表不斷變化了600多次。極富人氣的菜品有炸鮟鱇魚、鮑魚味增汁、烤鯖魚、煮鮎魚等等,不僅充分滿足了本地人的胃口,也得到了來釜石出差和旅遊的人的認可。

復興之路

* 請點擊各個箭頭流覽復興各個階段的故事。

地震發生之時

3.11大地震那天早上,三塚先生很偶然地對他的家人說,最近可能會發生大地震。因為在地震發生兩天前,三塚先生去了東京。在那裡,他得到了東北地區可能會發生大地震和海嘯的消息。他感到非常的不安。回到釜石後,他在網上搜索了有關地震週期的資訊,得知震度正在漸漸變強、震源地正在集中。於是,他提醒了他的家人要更加注意。

多虧了他的信息,他的家人都平安無事。但是,海嘯比三塚先生想像的要嚴重。地震發生後,三塚先生立刻關閉了在釜石的水產企業聯合會的事務所,然後開車前往濱結餐館。三塚先生想,海嘯應該不會到達離海港有些距離的濱結餐館吧。於是,他和他夫人什麼都沒拿就跑到高臺避難去了。但那之後,在高臺上,三塚先生看到了比自己想像的要大得多的海嘯,吞沒了釜石的街道。三塚先生工作的菜市場、濱結餐館、他自家的房子都沒了。(2011年10月更新)

點擊右圖,您將看到在各個階段企業周圍各種要素的變化情況和所遭受到的影響。(準備中)
受災狀況
◆事務所和工廠等
    ◆受災狀況
      <浜結>
    • 店面:全毀
    • 市場:全毀
    • 自宅:全毀
      <釜石鎮>
    • 死亡及失蹤人數:1091(來源:岩手縣政府網站,2011/9/8)
    • 受損建築(部分損毀和全部損毀):3627(來源:岩手縣政府網站,2011/9/15)
    • 總人口:約40000人,家庭數:約16000戶(來源:日本內務省網站,2011年)
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